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Auteur : Silvio Ursini
Catégorie : Livres anglais et étrangers,Cooking, Food & Wine,Regional & International
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

Celebrated as the world’s first mozzarella bar, Obicà presents a collection of simply prepared Italian recipes that combine Italy’s finest artisanal ingredients with innovative presentations. Obicà—a Sicilian expression meaning "here we are"—was founded in Rome in 2004 as the first mozzarella bar, with every dish prepared in full view of the diner. Known for presenting traditional Italian products in a clear and contemporary way, Obicà has since expanded worldwide with more than twenty restaurants in Italy, England, Japan, and the United States. With over one hundred recipes, the book is organized as a series of ideal menus consisting of various dishes made with Italy’s classic regional ingredients sourced from artisanal producers. The recipes are accompanied by suggested wine pairings tailored to fit Obicà’s signature mozzarella combinations, salads, the first and second courses, desserts, and its iconic oval pizzas made with slow-rising yeast.

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Obicà Mozzarella Bar, Pizza e Cucina ~ Obicà Mozzarella Bar is a group of casual and contemporary Italian restaurants in international gateway cities. With its friendly welcoming atmosphere, Obicà offers a genuine Italian dining experience centered on the freshest Mozzarella di Bufala Campana DOP, to enjoy in pasta dishes, pizza and salads.

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Fall Previews: The 43 Most Anticipated Cookbooks of Fall 2014 ~ Obica: Mozzarella Bar. Pizza e Cucina. The Cookbook. Silvio Ursini (Editor) Billed as the world's first mozzarella bar — and oft-cited by Nancy Silverton as the inspiration behind her LA restaurant, Mozza — Obica serves mozzarella preparations in over 20 restaurants around the world. (The first was in Rome.) The cookbook has 100 recipes .

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